Entrare in un supermercato a Stoccolma e acquistare il latte a colpo sicuro non e' cosa da poco, anzi, e' una discriminante fondamentale che separa irrimediabilmente il turista dall'indigeno. Infatti non basta sapere che latte si dice mjolk per trovare quello giusto.
Iniziamo dal primo livello di svedesita', diciamo scuola dell'obbligo:
Mjolk (Latte intero)
Mellanmjolk (latte parzialmente scremato)
Lattamjolk (l'inglese aiuta: "latta" sta per "light"), 3% grasso
Minimjolk 1% grasso
Quale degli ultimi due e' il nostro scremato? Boh.
Stesse 4 tipologie per il latte senza lattosio (laktose fri)
Passiamo al secondo livello, scuola superiore:
il gruppo dei Fil (latte fermentato). E' una via di mezzo tra lo yogurt e il latte, meno acido e piu' liquido dello yogurt. Gli svedesi lo adorano, lo mangiano con i corn flakes. Anche qui abbiamo vari tipi
Filmjolk (latte intero fermentato), questo mi ha fregato due volte almeno, perche' uno pensa a una cosa tipo "full milk"=latte intero. Dopodiche' lo metti nel caffe'e ti tocca buttare tutto.
Mellanfil (latte parzialmente scremato fermentato)
Lattfil (latte scremato fermentato)
A-fil (latte fermentato + probiotici)
Långfil (latte fermentato + Lactococcus lactis)
Io sono ferma alla scuola dell'obbligo perche' per capire cos'era il Langfil ho usato Wikipedia.
Terzo livello, laurea.
Latte Art (indicato per fare la schiuma: per il cappuccino o la cioccolata calda. Latte significa schiuma in inglese o svedese, non so).
Gammaldagsmjolk ( letteralmente "latte dei vecchi tempi", non e' omogeneizzato, il grasso e il liquido si
presentano separati, bisogna agitarlo prima di berlo). E' indicato per essere consumato con frutta fresca.
Quarto livello, dottorato di ricerca in panna (grädde in svedese )
Matlagninsgrädde (panna con circa 15% di grasso)
Mellangrädde (panna con circa il 27% di grasso)
Vispgrädde (panna con circa il 40% di grasso)
Gräddfil (panna acida)Non ho trovato il latte a lunga conservazione per ora. Immagino sia considerato un sacrilegio sottoporre il latte ad alte temperature. Comunque il filmjolk con i corn flakes e'veramente buono. A me piace molto anche la creme fraiche che da noi non c'e'.
Questo post ha avuto una vita tormentata,e' apparso e scomparso in varie forme varie volte. Non e'ancora come lo avrei voluto, ma ho perso la pazienza e ora lo lascio cosi'. Blog o non blog non e' che io possa perdere il mio tempo con un post sul latte,vi pare? Sono 3 giorni che Blogger, il servizio per i blog di Google, e' malfunzionante. 3 giorni su web sono un'eternita'. Mando un saluto ai tecnici di Google che,dopo 3 giorni, finalmente staranno dormendo.
RispondiEliminaContinuando con la serie "me lo canto e me lo suono sto blog"... devo aggiungere alla lista il Filmjolk gammaldags (che ha teste' fregato il Vaccarino che voleva comprare il mjolk gammaldags) e il filmjolk Onaka (che poi sarebbe quello con il bifidus della Marcuzzi). Attualmente il nostro frigo si pregia di contenere: latte Art, filmjolk ai mirtilli (booono),filmjolk gammaldags, mjolk gammaldags, vipsgradde, e avremjolk per i pupi (latte d'avena). Molto swedish, ah, quanto mi manchera' questo posto...
RispondiElimina